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河南省食品安全协会八一前夕慰问驻豫武警某基地

  在八一建军节来临之际,河南 省食品安全协会 一行十数人在会长齐天生、书记高新义的带领下来到驻豫武警某基地进行慰问...[查看全文]

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黑毛豆贮藏保存技术

来源:食品安全协会 时间:2016-06-15 11:44

黑毛豆适宜贮藏温度为8~10℃,温度过低易遭冻害,表现为豆荚上有凹陷的锈病,有的呈水渍状病斑块随即腐烂。
 
气调贮藏的气体成分为氧气2%~3%,二氧化碳低于10%。常用贮藏方法如下:
 
把洗净的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右,捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度,沥干水分装入塑料袋内,排出空气。塑料袋放入-25℃的速冻库中,充分冻结后,放在-18℃的贮藏袋中,可长期存放,一般以半年至一年为限。
 
将豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋内,每袋5千克,密封膜口,袋内加消石灰0.5~1千克,贮藏在冷库内,用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐,贮藏温度为8~10℃,每10~14天开袋检查1次,此法可贮藏30天左右。